Простые рецепты

Напитки из огурцов

 

Секрет притягательной силы огурца в его хи­мическом составе. Богатства здесь большие: орга­нические кислоты, натрий, калий, магний, фос­фор, железо, марганец, медь, цинк, молибден, кобальт, никель, хром, йод. Огуречный сок из­давна дают для прекращения кашля, как желче­гонное, успокаивающее, противовоспалительное и обезболивающее средство, при туберкулезе легких и болях в желудке, отвар огурцов принимают при желтухе и болезнях печени. Огурцами лечат ожоги, готовят примочки от угрей и веснушек, высыпаний и опухолей.

 

Сок из свежих огурцов.

Огурцы вымыть, нате­реть на терке, отжать сок, заправить солью, са­харом, лимонной кислотой.

Огурцы—1 кг (800 г сока), соль, сахар и ли­монная кислота по вкусу.

 

Сок из свежих огурцов и салата.

Листья сала­та пропустить через мясорубку, отжать сок, со­единить с соком огурцов, посолить по вкусу и перемешать.

На 1 порцию: 100 г огурцов, 100 г салата.

 

Сок из свежих огурцов и крапивы.

Промытые листья и стебли крапивы пропустить через мясо­рубку, соединить с соком огурцов, заправить солью, перцем, корицей, охладить и подать к столу.

Сок крапивы—100 г, сок огурцов—100 г, соль, перец, корица по вкусу.

 

Сок соленых огурцов.

Соленые огурцы нарезать мелкими кусочками, пропустить через мясорубку, отжать сок, добавить кефир, сахар, перец и ко­рицу. Подать с кубиками пищевого льда.

Сок соленых огурцов—100 г, кефир — 100 г, сахар, перец, корица по вкусу.

 

Напиток из соленых огурцов.

В мелко нарезан­ные соленые огурцы добавить огуречный рассол и перемешать. Отдельно смешать измельченный укроп и простоквашу, влить огуречный рассол с огурцами, добавить сахар.

На 5 порций: 1 стакан огуречного рассола, 150 г соленых огурцов, 4 стакана простокваши, 2 ст. ложки измельченного укропа, сахар  по вкусу.

 

Коктейль огуречный.

Взбить мед, огуречный и лимонный соки, подать с кубиками пищевого льда.

На 4 порции: 3 стакана сока свежих огурцов, 3 ст, ложки лимонного сока, 3 ст, ложки меда.