Главная | Регистрация | Вход | RSS |
Простые рецепты |
|
Пирог с грибами. Хлеб — 200 г,
измельченные отварные грибы — 1—2 стакана, сметана — 1 стакан, сельдерей — 1
ст. ложка, порезанный лук — 2 ст. ложки, яйцо — 1 шт., молоко — 2 ст. ложки. Свежие или сушеные грибы почистить, помыть, отварить в воде с солью и порезать. В грибном бульоне намочить пшеничный хлеб, нарезанный ломтиками. Грибы смешать с сельдереем, жареным луком и сметаной. В смазанную растительным маслом или жиром форму, посыпанную панировочными сухарями, положить слой размоченного хлеба, слой грибов и снова слой хлеба. Полить сметаной или яйцом, смешанным с молоком. Сверху можно посыпать тертым сыром. Запечь в умеренно нагретой духовке. Голубцы с хлебом и
грибами. Хлеб — 200 г, капуста
— Из кочана капусты вырезать кочерыжку, капусту залить кипятком и варить в подсоленной воде до полуготовности. Вынуть из воды и охладить. Свежие или сушеные грибы сварить в отваре от капусты, вынуть из него, порезать и смешать с жареным луком и пшеничным хлебом, размоченным в капустно-грибном бульоне. Смесь перемешать со сметаной и сделать из нее и капустных листьев голубцы. Готовые голубцы сложить в кастрюлю, добавить немного воды, сметаны и тушить до готовности. Солянка грибная с
хлебом. Хлеб — 200 г,,
квашеная капуста — Квашеную капусту пожарить в растительном масле вместе с рубленым луком. К готовой капусте прибавить муку и хорошо перемешать. Отварить сухие грибы, мелко изрубить их, смешать с капустой, влить оставшийся грибной бульон, прибавить поджаренные кусочки ржаного хлеба, лавровый лист, поперчить и поставить на 20 мин. в духовку. Подавая на стол, сверху солянки уложить гренки. Хлеб с творогом. Хлеб — 4 кусочка,
творог — Творог протереть через сито. Желтки растереть с сахарным песком и сливочным маслом или маргарином, тщательно перемешать с творогом и размоченным хлебом. Взбить белки, осторожно ввести в массу, выложить в форму, смазанную сливочным маслом или маргарином, посыпать сухарями, поставить в посуду с водой и поместить в духовой шкаф. Готовая масса должна отставать от краев формы. Подать с вареньем, джемом, повидлом. Сухари — 1 стакан,
творог — Сливочное масло растереть с желтками, посолить, добавить протертый творог, муку, молотые сухари из пшеничного хлеба и осторожно перемешать все со взбитыми белками. Из приготовленного теста сформовать небольшие шарики и варить их в подсоленной воде при слабом огне 7—10 мин. Когда вареники всплывут, откинуть их на дуршлаг, дать стечь воде, полить маслом и посыпать молотыми поджаренными сухарями. Сырники вареные. Творог — 500 г, масло
сливочное — 2 ст. ложки, яйцо — 2 шт., сухари из белого хлеба — 3/4 стакана,
соль по вкусу. Творог протереть через сито, добавить соль, размягченное масло, яйца. Если творог сухой, развести его сметаной. В подготовленный творог положить сухари и все хорошо перемешать до исчезновения комков. Полученное тесто раскатать тонким жгутом и нарезать на кусочки. В кипящую подсоленную воду опустить сырники и варить до готовности. Сырники подавать с растопленным сливочным маслом или сметаной. Сырные бабки. Творог — 500 г, сухари
из белого хлеба — 2 ст. ложки, яйцо — 2 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки,
сметана — 0,5 стакана, соль по вкусу. Сырную массу подготовить как для сырников, но несколько слабее, разделать ложкой в виде клецек и положить в кипящую подсоленную воду. Готовые клецки достать, уложить на смазанную жиром сковороду, сбрызнуть сметаной и запекать в жарочном шкафу. Огурцы — 5 шт., яйцо —
2 шт., белый хлеб — 200 г, растительное масло — 2 ст. ложки, тертый сыр — 200
г, молоко (для фарша) — 1/2 стакана, соль по вкусу. Крупные огурцы очистить, нарезать круглыми дольками толщиной
Для фарша: хлеб положить в молоко и пропустить через мясорубку, смешать с рублеными крутыми яйцами. Кусочки огурцов поставить в смазанную растительным маслом форму, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 15— 20 мин. Вареники с изюмом и
хлебом. Хлеб — 200 г, творог
—200 г, яйцо.— 2 шт., сахар — 1 ст. ложка, мука — 1 ст. ложка, изюм — 1 ст.
ложка, соль по вкусу. Творог протереть, добавить тертый пшеничный хлеб, сахарный песок, изюм, взбитые яйца, посолить и все тщательно смешать до получения однородной массы. Из приготовленного теста сформовать круглые шарики, обвалять их в муке и сварить в подсоленной воде. Готовые вареники откинуть на дуршлаг, полить маслом и посыпать тертым хлебом. Блинчики из белого
хлеба с ягодами. Молоко — 500 г, яйцо —
4 шт., хлеб — 0,5 батона, мука — 0,5 стакана, ягоды — 1 стакан. Черствый белый хлеб натереть на терке или порезать мелкими кусочками. Сырые яйца взбить, добавить соль, муку, хорошо перемешать, ввести молоко, измельченный хлеб, промытые ягоды (чернику, голубику, смородину), вновь хорошо перемешать и жарить на разогретой сковороде с жиром. Тесто наливать тонким слоем. Готовые блинчики подавать горячими, поливая маслом, медом, вареньем или посыпая сахаром. |
|