Простые рецепты

Салат из кольраби весенний

2 мелких стебля кольраби, лук, майонез или соус к салату, зелень (укроп, эстрагон, зеленый лук), листья зеленого салата, редис, петрушка.

Обработанные стебли кольраби натереть на мелкой терке и смешать с небольшим количеством лука, майонеза или соусом для салата и мелко нарубленной зеленью. Все это уложить на листе салата и украсить редиской и петруш­кой. Этот салат очень вкусен, если его подать с хрустя­щими хлопьями.

 

Салат из кольраби пикантный

2 маленькие кольраби, 1 яблоко, 1 маринован­ный огурец, лук, каперсы, немного сладкого красного перца, зелень, майонез или соус к салату.

Кольраби натереть на мелкой терке, яблоко и огурец на­тереть на крупной терке, добавить лук, каперсы, перец, зелень и заправить майонезом или соусом.

 

 

Салат из кольраби с помидорами

2 маленькие кольраби, 2 помидора, 5 редисок, лук, хрен, зелень, майонез или соус к салату.

Кольраби натереть на мелкой терке, редис натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанные помидоры, лук, хрен, зелень и заправить майонезом.

 

Салат из кольраби с яйцами

200 г молодой кольраби, 100 г редиса, 100 г моркови, 2 яйца, растительное масло, йогурт, зеленый лук, петрушка, листья сала­та.

Кольраби натереть на крупной терке и смешать с реди­ской, нарезанной кружочками, добавить моркови, натер­той на мелкой терке, и белки яиц, нарезанные кубиками. Яичный желток протереть сквозь сито, добавить немного растительного масла и йогурта и все перемешать. Доба­вить по вкусу соли, мяты, зеленого лука, петрушки. Блю­до можно украсить сверху ломтиком ветчины и подать на листьях салата.

 

Салат из савойской капусты с листьями винограда

200 г савойской капусты, 2 яблока, 4 дольки чеснока, 4 ст. ложки кефира, 2 ст. ложки рубленых листьев винограда.

Капусту, а также молодые листья винограда промыть и нарезать соломкой. Яблоки нарезать ломтиками, чеснок растолочь. Всю массу полить кефиром и посыпать рубле­ными листьями винограда.