Простые рецепты

Американский яблочный кекс

50 г размягченного масла (маргарина), 225 г коричневого саха­ра, 1 яйцо, слегка взбитое, 1 ч. ложка ванильной эссенции, 100 г пшеничной муки, 1/2 ч. ложки пекарского порошка, 1/2 ч. ложки питьевой соды, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки молотой корицы, 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха, 450 г яблок, очищенных и нарезанных кубиками, 25 г рубленого миндаля.

Разотрите масло (маргарин) с са­харной пудрой в пышную массу. Постепенно добавляйте яйцо и ванильную эссенцию. Сме­шайте с мукой пекарский поро­шок, соду, соль и пряности и со­едините с масляной смесью в однородную массу. Положите в смесь яблоки и орехи. Выложи­те тесто в смазанную жиром и выстланную бумагой форму 20 х 20 см. Выпекайте 45 минут в разогретой до 180°С ду­ховке, пока тесто не перестанет прилипать к воткнутой в середину кекса шпажке.