Спелые арбузы имеют блестящую корку и издают при простукивании не глухой, а чистый звук. Арбузы следует хранить в закрытом помещении, на решетчатой полке в один ряд, хвостиками кверху, так, чтобы они не соприкасались. Температура хранения плюсовая, но не выше 5 градусов С. Чтобы определить спелость дыни, нужно нажать на ее корку с противоположной стороны от стебля: у недозрелой дыни корка твердая, а у спелой немного подается при нажатии. Хранят дыни в подвешенном состоянии или, как и арбузы, в один рая на полках. Для хранения следует выбирать недозрелые дыни, они дозревают в процессе хранения. Перед подачей на стол, дыню следует немного охладить.
| 