Простые рецепты

Растопите масло в большой толстостенной кастрюле на среднем огне и доведите его до кипения. Когда на поверхности масла появится белая пена, уменьшите огонь до минимума и оставьте кастрюлю открытой на плите. Время от времени снимайте твердые частицы, поднимающиеся на поверхность. Масло должно получиться прозрачным и иметь золотистый цвет. Если топить его на сильном огне или слишком долго, оно потемнеет и начнет издавать едкий запах. Время приготовления масла зависит от количества, которое вы перетапливаете.

На один килограмм перерабатываемого сливочного масла уходит приблизительно 1 час времени и в результате получается 800 грамм готового топленого масла.