Простые рецепты

Крендельки вареные.

4 яйца, 3 полные сто­ловые ложки сахарного песка, 1 неполный стакан молока, 3 стакана муки, 50 г сливочного масла, соль.

Яйца растереть с сахарным песком, добавить молоко, муку, сливочное масло и немного со­ли. Полученную смесь разме­шать, раскатать в тонкие кол­баски, сделать из них маленькие крендельки и сварить в слегка подсоленной кипящей воде. Го­товые крендельки всплывут, как пельмени. Выловить их шумов­кой, посыпать сахарной пудрой или мелко натертым шоколадом, выложить на блюдо и подать к столу.

Крендельки московские.

По  1 стакану - сметаны, размягченного сливочного ма­сла и сахарного песка, 2 непол­ных стакана муки и цедра 1 лимона.

Масло растереть с сахаром добела, добавить сметану и рас­тирать массу до полного рас­творения сахара. Всыпать в нее натертую лимонную цедру и столько муки, чтобы замешан­ное тесто легко раскатывалось. Оформить небольшие крендель­ки (крендельки можно смазать взбитым яйцом, посыпать ма­ком или измельченными ореха­ми), уложить их на посыпан­ный мукой или смазанный ма­слом противень и печь в духовке при умеренной температуре.

Калачики.

3 яичных желтка, 2 сто­ловые ложки сахарного песка, 2 столовые ложки размягченно­го сливочного масла, 2 столовые ложки молока, мука.

Желтки растереть добела с сахарным песком, добавить раз­мягченное сливочное масло, мо­локо и продолжать растирать эту массу до полного раство­рения сахара. Затем осторож­но соединить ее с таким коли­чеством муки, которое позволя­ет замесить довольно густое, но не крутое тесто. Посыпать разделочную доску сахарным пес­ком и сформировать не ней небольшие калачики. Положить их на смазанный маслом проти­вень и выпекать в духовке при температуре 180-190° С.