Не всегда для разогревания готового кушанья нужен жир. Вместо жира можно использовать некоторое количество жидкости - бульона, горячей воды, молока, овощного отвара - в зависимости от того, какая из жидкостей входит в состав блюда. К примеру, в картофельное пюре можно добавить молоко, в соус - бульон, в овощи - отвар и т.д.
