Сочетание сыра и вина - непростая задача, но правильно подобранная парочка - наслаждение, достойное королей.
И сыр и вино имеют множество оттенков, что позволяет добиваться самых ярких и необычных вкусовых сочетаний. Не даром, страны, известные своей высокой культурой виноделия, чаще всего славятся и хорошими сырами.
Обычно специалисты приводят три главных правила, коих следует придерживаться при выборе вина к конкретному сыру.
1. Чем тверже сыр, тем с большим содержанием танина должно быть вино. 2. Чем сыр маслянистее, тем вино должно быть кислее.
3. Вина и сыры одного региона обычно хорошо подходят друг другу.
