Тщательно промыть сушеные грибы, положить в кастрюлю и залить небольшим количеством холодной воды. Через 2 часа добавить воды из расчета на 50 гр. сухих грибов - 2 литра воды. Положить в кастрюлю очищенную луковицу и варить на слабом огне до полного размягчения грибов.Вынуть грибы, сполоснуть холодной водой и мелко нашинковать. Процедить бульон. При приготовлении супов на грибном бульоне грибы добавляют в конце приготовления, после того как готовы овощи и другие ингредиенты.
| 