К отваренной птице на гарнир подают картофельное пюре, зеленый горошек, рассыпчатый рис, отварные овощи, а также зеленый салат, свежие огурцы и помидоры.
К блюдам из жареной птицы или дичи гарниром служит преимущественно жареный картофель. Можно также подавать зеленый салат, свежие или маринованные огурцы, маринованные фрукты и ягоды, салат из квашенной капусты.
Не очень сладкое варенье из брусники или клюквы можно подавать в качестве гарнира к гусям и жареной дичи.
