При приготовлении яичницы белок солят, а желток перчат.
Не рекомендуется жарить яйца на сливочном масле или
маргарине. Их жарят на топленом масле.
Перед жарением лук обваляйте в муке — он получится
золотистый, хрустящий и не подгорит. Лук лучше подрумянится, если добавить в
масло немного сахарного песка.
