Холодец из свинины
500 г свиных ножек,
700 г
свинины, 100 г мякоти говядины, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 лук-порей без
перьев, 1 головка репчатого лука, кусочек корня сельдерея, черный перец
горошком, лавровый лист, зелень петрушки, соль.
Сначала разрубить ножки, разделать свинину на куски, залить
водой так, чтобы она лишь прикрывала мясо, и варить, снимая пену, на слабом
огне. Затем обжарить говядину до коричневого цвета и положит
...
Читать дальше »
