Паштет из мяса утки или гуся.
Мясо утки или гуся—150 г, яйцо — 2 шт., батон или белый хлеб — 50 г, бульон — 2—3 ст. ложки, горчица — 0,5 чайн. ложки.
I вариант. Батон или хлеб замочить в жидкости. Желтки сваренных вкрутую яиц протереть через сито, а белки мелко порубить. ... Читать дальше »
Утиная шейка фаршированная.
Утиные шейки — 2 шт., утиное мясо—100 г, свинина — 200 г, говядина—100 г, соль, лук — 1 шт., яблоко — 1 шт., бульон — 2 ст. ложки, пряный соус.
Шейки утки срезать как можно длиннее, целиком удалить с них кожу и с одного конца завязать ниткой или зашить. Мясо утки вместе со свининой и гов ... Читать дальше »
